par POULPE | Sep 24, 2026 | Viticulture & Environnement, Enjeux climatiques
Dans le vignoble bordelais, les vendanges arrivent aujourd’hui près de trois semaines plus tôt que dans les années 1980. Ce simple décalage résume l’effet du changement climatique sur la vigne, une plante très sensible à la température et au rythme des...
par POULPE | Juil 2, 2026 | Actualité
Cet été, les vignerons du Médoc sortent du chai. 🌊🍷 La Foire aux Vins du Médoc revient pour des soirées de rencontres vigneronnes en plein air, au cœur de la côte atlantique. Trois dates, trois lieux, une même promesse : du vin, des vignerons et l’été. Pas de jargon,...
par POULPE | Juil 2, 2026 | Dégustation & Œnologie, Techniques de dégustation
Faut-il vraiment un vin blanc avec le poisson ? Un rouge puissant sur le fromage ? L’accord mets et vins nourrit autant de certitudes que d’idées reçues. Bonne nouvelle : quelques principes simples suffisent pour composer des accords justes, sans être sommelier. Voici...
par POULPE | Juil 2, 2026 | Dégustation & Œnologie, Techniques de dégustation
C’est le détail que l’on oublie le plus souvent, et pourtant il change tout. Servi trop froid, un vin se ferme et cache ses arômes ; servi trop chaud, l’alcool prend le dessus et masque la finesse. La température de service est le réglage le plus simple — et le plus...
par POULPE | Juil 2, 2026 | Dégustation & Œnologie, Techniques de dégustation
Sortir une belle carafe en cristal impressionne toujours à table. Mais aérer un vin n’est pas qu’une question d’élégance : c’est un geste technique qui peut sublimer une bouteille… ou l’abîmer. Carafage, décantation : deux mots que l’on confond souvent alors qu’ils...
